【毎日使える!人気の冬野菜レシピ:大根】即席カクテキ

2025/01/29

冬野菜が主役の、簡単でおいしくヘルシーなおかずをご紹介します。「いつも鍋料理に放り込んでばかりでマンネリ」なんていう、お悩みもズバッと解決。


大根キムチ風のあえ物は、意外とマイルドな味です。

【レシピ】即席カクテキ

1 大根は長めの乱切りにする。耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W)に2分間かけ、ざるに上げて粗熱を取る。

2 ボウルにすべての材料を入れてあえる。

[1人分50kcal 調理時間5分(粗熱を取る時間は除く)]


【教えてくれた人】みないきぬこ(みない・きぬこ)

料理研究家。女子栄養大学非常勤講師。料理研究家・枝元なほみさんのアシスタントを経て独立。素材の組み合わせにセンスが光る、シンプルでつくりやすいレシピが人気。

撮影・原ヒデトシ
スタイリング・中村弘子
取材&文・松家寛子


NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』2025年2月号より抜粋